Für den Chocolatier Bovetti steht fest: Wahre Kreativität bedeutet, nicht zu kopieren. Alles andere ergäbe keinen Sinn. Deshalb kommt es für das Haus Bovetti nicht infrage, die Rezepte anderer Hersteller von Brotaufstrichen nachzuahmen – ganz gleich, wie bekannt sie auch sein mögen. Ein Brotaufstrich sollte authentisch sein, geprägt von einem intensiven Haselnussaroma und einer charakteristischen, besonderen Textur. Die Hauptrolle spielen dabei Milch- oder Zartbitterschokolade aus Kakaomasse und Kakaobutter, dazu edles Vanillepulver aus Madagaskar und Rapsöl – mehr braucht es nicht. Ganz bewusst verzichtet Bovetti auf Palmöl, Kokosöl und Lecithin. • Bovetti, 7 Rue Auguste Lumière ZAES du, 24120 Terrasson-Lavilledieu, Frankreich •
HASELNÜSSE (Italien) (40 %), Bitterschokolade (24%) (Kakaomasse (São Tomé und Principe), Rohzucker, Kakaobutter, Bourbon Vanillepulver (Madagaskar)), Zucker, Rapsöl. Kakao: 73 % mindestens. in der Schokolade
| Kalorien (kcal) | 630 |
| Kalorien (kJ) | 2613 |
| Fett | 51 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 9,2 g |
| Salz | 0,02 g |
HASELNÜSSE
