La Pointe de Penmarch

Sardinen mit Olivenöl 115 g Dosenkonserve

SKU: 9422

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  • nach einem traditionellen Rezept verarbeitet
  • von Hand in Dosen abgefüllt
  • reich an Omega 3 Fettsäuren und Phosphor
  • mit Olivenöl extra vierge bedeckt

Die Herstellung der Sardinen auf traditionelle Art ist ein wahres Können, welches in dem Unternehmen La Pointe de Penmarc´h von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Herstellung: Nach dem Ausnehmen und Köpfen werden die Sardinen in Öl frittiert und dann von Hand in Dosen abgefüllt. Anschließend werden sie mit einer Schicht Olivenöl extra vierge bedeckt. Jede Dose beinhaltet – je nach Gewicht des Fisches - ca 4 bis 6 Sardinen. Zögern Sie nicht diese Spezialität länger aufzubewahren und wenden Sie die Dosen von Zeit zu Zeit. Denn ….. wie guter Wein werden auch die auf traditionelle Art hergestellten Sardinen von Jahr zu Jahr besser.

Reich an Omega 3 Fettsäuren und Phosphor sind die Sardinen eine wahre Quelle an Kalzium. Sie passen zum Apéritif, im Salat oder als Vorspeise.

Wußten Sie eigentlich, dass die Sammler von Sardinendosen “Puxisardinophiles“ oder “Clupédiophiles“ genannt werden?

 

Inhalt: 115g

Hersteller: La Pointe de Penmarc’h, 15 Bd de la France libre, 29100 Douarnenez, Frankreich

Im Südwesten der Bretagne, im département Finistère liegt die Baie de Douarnenez mit ihrer atemberaubenden landschaftlichen Vielfalt und seinem für den Sardinenfischfang berühmten Fischerhafen. Ganz in der Nähe des Hafens befindet sich die Fischfabrik “ Pointe de Penmarc´h“. 1920 wurde die Konservenfabrik “ Pointe de Penmarc´h“ in Guilvinec gegründet. Während früher die Fischer mit Segelbooten aufs Meer hinausfuhren, erfolgt heute der Fischfang mit modernen Schiffen, die einen selektiven und rücksichtsvollen Fischfang garantieren. Sobald die Flotte mit mehr als 100 Fischerbooten nach einem erfolgreichen Fang im Hafen eingelaufen war, wurde der Fisch mit großer Sorgfalt verarbeitet und fangfrisch von Hand in die Konserven abgefüllt. Noch heute folgt das Unternehmen dieser Tradition. 2003 zog die Fischfabrik von Guilvinec nach Douarnenez um, der Hochburg der Sardine. Das Abfüllen in die Konserven erfolgt manuell von den sogenannten “Penn Sardin“. So nennt man heute noch die Bretoninnen, die die Sardinen in den Fabriken in den Häfen von Douarnenez verarbeiten. “Penn Sardin“ bedeutet “Sardinenkopf“ auf bretonisch. Die Mitarbeiterinnen waren, und sind es immer noch, bekannt für ihre Liebe zu ihrer Arbeit und für ihren willensstarken Charakter. Das Unternehmen bietet seine Produkte sowohl über den stationären Handel in zahlreichen Feinkostläden an als auch über den Online-Handel. Pointe de Penmarc´h: • legt Wert auf einen rücksichtsvollen Fischfang und ist sich bewußt, daß die Meeresreserven nicht unerschöpflich sind. • respektiert den saisonalen Fischfang der diversen Fischarten. Die Sardinen werden zwischen Juni und November gefischt, die Makrelen von Mitte November bis Mitte April. • schließt den Fischfang der bedrohten Arten aus. • verwertet auch die weniger bekannten Fischteile, wie z.B. Seeteufelleber, welche geschmacklich sehr wertvoll sind und einen hohen Ernährungswerte haben. • bevorzugt die Ringwadenfischerei für den Sardinenfang. • Herstelleranschrift: La Pointe de Penmarc’h, 15 Bd de la France libre, 29100 Douarnenez, Frankreich •
Sardinen, Olivenöl extra vierge, Salz
Kalorien (kcal) 360
Kalorien (kJ) 1490
Fett 32 g
- davon gesättigte Fettsäuren 4,9 g
Kohlenhydrate 0,5 g
- davon Zucker 0,5 g
Eiweiß 19 g
Salz 1 g
Sardinen

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