La Pointe de Penmarch

Sämige Langustinensuppe 500 ml - La Pointe de Penmarc'h

SKU: 9451

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  • Spezialität aus der Bretagne
  • für ca 3 Portionen
  • mit croûtons, Rouille und geriebenem Käse servieren

Velouté bedeutet übersetzt "sämig". Die cremige Suppe mit 20% Kaisergranatanteil ist eine absolute Spezialität. Die Langustinen werden mit Gemüse und Öl gekocht und anschließend gesiebt. 20% Kaisergranathummer und natürliche Zutaten garantieren einen unverfälschten Geschmack. Probieren Sie die sämige Suppe unverdünnt als Sauce zu Fisch oder Geflügel und zu Pasta. Mit etwas Weißwein oder Sahne können Sie die Sauce noch verfeinern.

Zubereitung als Suppe: Der Inhalt des Glases reicht für ca. 3 Portionen. Den Inhalt in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Je nach Anwendung können Sie die Suppe mit etwas Wasser (bis 360 ml) verdünnen. Gut auflösen und mit crème fraîche und Kräuter servieren. Köstlich!

Inhalt: 500 ml

Hersteller: La Pointe de Penmarc’h, 15 Bd de la France libre, 29100 Douarnenez, Frankreich

Im Südwesten der Bretagne, im département Finistère liegt die Baie de Douarnenez mit ihrer atemberaubenden landschaftlichen Vielfalt und seinem für den Sardinenfischfang berühmten Fischerhafen. Ganz in der Nähe des Hafens befindet sich die Fischfabrik “ Pointe de Penmarc´h“. 1920 wurde die Konservenfabrik “ Pointe de Penmarc´h“ in Guilvinec gegründet. Während früher die Fischer mit Segelbooten aufs Meer hinausfuhren, erfolgt heute der Fischfang mit modernen Schiffen, die einen selektiven und rücksichtsvollen Fischfang garantieren. Sobald die Flotte mit mehr als 100 Fischerbooten nach einem erfolgreichen Fang im Hafen eingelaufen war, wurde der Fisch mit großer Sorgfalt verarbeitet und fangfrisch von Hand in die Konserven abgefüllt. Noch heute folgt das Unternehmen dieser Tradition. 2003 zog die Fischfabrik von Guilvinec nach Douarnenez um, der Hochburg der Sardine. Das Abfüllen in die Konserven erfolgt manuell von den sogenannten “Penn Sardin“. So nennt man heute noch die Bretoninnen, die die Sardinen in den Fabriken in den Häfen von Douarnenez verarbeiten. “Penn Sardin“ bedeutet “Sardinenkopf“ auf bretonisch. Die Mitarbeiterinnen waren, und sind es immer noch, bekannt für ihre Liebe zu ihrer Arbeit und für ihren willensstarken Charakter. Das Unternehmen bietet seine Produkte sowohl über den stationären Handel in zahlreichen Feinkostläden an als auch über den Online-Handel. Pointe de Penmarc´h: • legt Wert auf einen rücksichtsvollen Fischfang und ist sich bewußt, daß die Meeresreserven nicht unerschöpflich sind. • respektiert den saisonalen Fischfang der diversen Fischarten. Die Sardinen werden zwischen Juni und November gefischt, die Makrelen von Mitte November bis Mitte April. • schließt den Fischfang der bedrohten Arten aus. • verwertet auch die weniger bekannten Fischteile, wie z.B. Seeteufelleber, welche geschmacklich sehr wertvoll sind und einen hohen Ernährungswerte haben. • bevorzugt die Ringwadenfischerei für den Sardinenfang. • Herstelleranschrift: La Pointe de Penmarc’h, 15 Bd de la France libre, 29100 Douarnenez, Frankreich •
Wasser, 18% Langustine, Fisch, 9% Möhren, Tomatenmark, crème fraîche, 2% Lauch, Sellerie
Kalorien (kcal) 37
Kalorien (kJ) 153
Fett 2,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate 0,5 g
- davon Zucker 0,5 g
Eiweiß 3,1 g
Salz 0,83 g
Langustine, Fisch, Milch, Sellerie

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