Albert Menes

Piment d'Espelette AOP 62 g

SKU: 9579

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  • Rarität aus dem Baskenland
  • in Frankreich abgefüllt
  • angenehm milde Schärfe
  • ideal zum Würzen von Grillfleisch, Saucen, Dips, Reis- oder Nudelgerichten
  • verfeinert Fisch und Omelette

Nicht nur bei Spitzenköchen ist diese Rarität aus dem Baskenland sehr beliebt. Piment d´Espelette wird im Süd-Westen von Frankreich, nahe der spanischen Grenze im mittleren Nive-Tal (Pyrenäenvorland) produziert. In der baskischen Küche darf Piment d´Espelette nicht fehlen. Seit mehr als 5 Jahrhunderten ersetzt der Espelette-Pfeffer in dieser Gegend den echten Pfeffer.
Im Baskenland verwendet man Piment d´Espelette zur Zubereitung von Fischklößchen (quenelles de poisson) und die weit über die Region hinaus berühmte Piperade. Ideal auch zum Würzen von Grillfleisch, Saucen, Dips, Reis- oder Nudelgerichten, Salat, Omelette oder Fisch.
Der starke Paprika-Charakter und die leicht rauchige Note harmonieren perfekt mit einer angenehm milden Schärfe

Der Name Piment d’Espelette ist regional geschützt. Nur wenn es in Frankreich und in eine Glasverpackung abgefüllt wird, bekommt das edle Gewürz die Bezeichnung AOP (franz. Appellation d’Origine Protegée).

 

Inhalt: 62 g

Hersteller: Albert Ménès, 156 rue Saint-Denis, 92700 Colombes, Frankreich

Vor hundert Jahren beginnt in Landerneau in der Bretagne die Geschichte des Hauses Albert Ménès. Nachdem der junge Matrose Anfang des 20. Jahrhunderts aus der Marine in die Bretagne zurückgekehrt war, träumt er noch lange von den Düften und Gewürzen der fernen Länder und beschließt die Einwohner von Paris an seiner Leidenschaft für diese Aromen teilhaben zu lassen. 1921 gründet er la Maison Albert Ménès und importiert seltene Lebensmittelprodukte aus der ganzen Welt. Als Lebensmittelhändler bei Edouard Leclerc stellt er seine Produkte in einem bretonischen Einkaufszentrum aus. Schon bald wird Albert Ménès zum Großhändler, was er vor allem seiner Neugierde für Neues, seinem Willen das Interesse für vergessene Aromen zu wecken und seiner Sensibilität für jedes einzelne Produkt zu verdanken hat. Hinter jedem Produkt von Ménès steckt eine Geschichte. Frankreich erlebt schon bald eine schwierige wirtschaftliche Phase. Vielen kleinen Ladenbesitzern fehlen die Mittel den Warenmarkt zu erobern und so sind zahlreiche kleine Läden von talentierten Händlern von der Schließung bedroht. Das Treffen zwischen Albert Ménès und Thierry Hervey, Vorreiter des modernen Handels, verändert die Geschichte. Thierry Hervey kreiert 1986 die Marke Albert Ménès und entwickelt in Zusammenarbeit mit kleinen Erzeugern ein völlig neues Konzept: Präsentationsflächen im Bereich Feinkost mit dem Label Albert Ménès in großen Supermärkten: Konfitüren, Gewürze, Kekse, Trockenfrüchte, Fischprodukte, Saucen, Suppen, Honig Senf, Würzmittel, …. Produkte welche den Lebensmittelherstellern ein großes Know-how für Qualität und traditionelle Herstellung abverlangen. Zwischen neuen Errungenschaften, Tradition und Innovation stellt la Maison Albert Ménès eine Palette von mittlerweile 400 Produkten her, die die Freunde des guten Geschmacks begeistern. • Herstelleranschrift: Albert Ménès, 156 rue Saint-Denis, 92700 Colombes, Frankreich •
Piment d´Espelette
Kann Spuren von Erdnuß, Senf, Sellerie und Sesam enthalten

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