Albert Menes

Muskatnuss ganz 37 g

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  • handverlesen in den Ateleiers Albert Ménès
  • leicht-erdiges, warmes Aroma und einen süßlichen, scharfen Geschmack
  • wunderbares Gewürz für Spinat, Erbsen, Karotten sowie diverse Kohlsorten
  • verfeinert Suppen, Fleisch- und Fischgerichte
  • auch für süße Speisen wie Apfelkuchen und Milchreis geeignet
  • klassisches Gewürz für die Weihnachtsbäckerei

Die Muskatnuss, handverlesen in den Ateliers Albert Ménès in Frankreich, stammt von der indonesischen Inselgruppe Molukken, auch Gewürzinseln genannt. Im XVI Jahrhundert brachten die Portugiesen das wertvolle Gewürz nach Europa und seitdem wird es in zahlreichen Gewürzmischungen, wie Ras el Hanout oder Curry verwendet. In der französischen Gastronomie erfreut es sich wegen seines kräftigen Aromas großer Beliebtheit. Wenn die Früchte des Muskatbaumes reif sind, springen sie auf. Im Inneren der Muskatfrucht befindet sich der Samen, welchen man als Muskat oder Muskatnuss bezeichnet. Der Samen ist umgeben von dem Samenmantel, auch Muskatblüte oder Macis genannt.

Muskatnuss hat ein leicht-erdiges, warmes Aroma und einen süßlichen, scharfen Geschmack. Sie verleiht Suppen, Käsesoufflés, Kartoffelgratins sowie Fleisch- und Fischgerichten ein ganz besonderes Aroma. Muskat eignet sich auch als Gewürz für Spinat, Kohlsorten wie Blumenkohl, Rosenkohl Kohlrabi, oder Rotkohl, Erbsen, Karotten sowie Pastinaken. Aber auch süße Speisen wie Apfelkuchen, Milch- oder Grießbrei und Heißgetränke wie Punsch und Glühwein schmecken mit einer Prise Muskat besonders gut. In der Weihnachtsbäckerei ist Muskat neben Zimt ein klassisches Gewürz für Plätzchen und Lebkuchen.

Unser Tipp:
• Bei richtiger Lagerung behält die Muskatnuss lange ihren Geschmack bis zu ihrer Verwendung. Am besten kurz vor dem Gebrauch reiben. Eine Muskatnussreibe ist in dem Gewürzglas beigefügt. Dabei die Muskatnuss vorsichtig mit leichtem Druck auf die Reibe drücken und mit vorsichtigen Bewegungen über die Reibe führen.
• Die Muskatnuss ist ein sehr intensives, aromatisches Gewürz und sollte daher vorsichtig dosiert werden.

 

Inhalt: 37 g

Hersteller: Albert Ménès, 156 rue Saint-Denis, 92700 Colombes, Frankreich

Vor hundert Jahren beginnt in Landerneau in der Bretagne die Geschichte des Hauses Albert Ménès. Nachdem der junge Matrose Anfang des 20. Jahrhunderts aus der Marine in die Bretagne zurückgekehrt war, träumt er noch lange von den Düften und Gewürzen der fernen Länder und beschließt die Einwohner von Paris an seiner Leidenschaft für diese Aromen teilhaben zu lassen. 1921 gründet er la Maison Albert Ménès und importiert seltene Lebensmittelprodukte aus der ganzen Welt. Als Lebensmittelhändler bei Edouard Leclerc stellt er seine Produkte in einem bretonischen Einkaufszentrum aus. Schon bald wird Albert Ménès zum Großhändler, was er vor allem seiner Neugierde für Neues, seinem Willen das Interesse für vergessene Aromen zu wecken und seiner Sensibilität für jedes einzelne Produkt zu verdanken hat. Hinter jedem Produkt von Ménès steckt eine Geschichte. Frankreich erlebt schon bald eine schwierige wirtschaftliche Phase. Vielen kleinen Ladenbesitzern fehlen die Mittel den Warenmarkt zu erobern und so sind zahlreiche kleine Läden von talentierten Händlern von der Schließung bedroht. Das Treffen zwischen Albert Ménès und Thierry Hervey, Vorreiter des modernen Handels, verändert die Geschichte. Thierry Hervey kreiert 1986 die Marke Albert Ménès und entwickelt in Zusammenarbeit mit kleinen Erzeugern ein völlig neues Konzept: Präsentationsflächen im Bereich Feinkost mit dem Label Albert Ménès in großen Supermärkten: Konfitüren, Gewürze, Kekse, Trockenfrüchte, Fischprodukte, Saucen, Suppen, Honig Senf, Würzmittel, …. Produkte welche den Lebensmittelherstellern ein großes Know-how für Qualität und traditionelle Herstellung abverlangen. Zwischen neuen Errungenschaften, Tradition und Innovation stellt la Maison Albert Ménès eine Palette von mittlerweile 400 Produkten her, die die Freunde des guten Geschmacks begeistern. • Herstelleranschrift: Albert Ménès, 156 rue Saint-Denis, 92700 Colombes, Frankreich •
Muskatnuß
Kann Spuren von Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten

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