Albert Menes

Kreuzkümmel ganz 65 g

SKU: 9565

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  • in Frankreich abgefüllt
  • ein kräftiges, warmes Aroma
  • schmeckt leicht nach Anis und Zitrone
  • zum Würzen von Couscous-Gerichten und Tajines
  • perfekt für die Zubereitung von Curries, Tandooris oder Garam Masala
  • zum Würzen von Käse und Krautsalat
  • auch für die Zubereitung vonTee verwendbar

Cumin oder Kreuzkümmel ist nicht mit dem bei uns bekannten Kümmel zu verwechseln. Beide Pflanzen gehören unterschiedlichen Pflanzengattungen an und sind, trotz des ähnlichen Aussehens und des fast identisch klingenden Namens, nicht miteinander verwandt. Kreuzkümmel stammt aus dem Mittelmeerraum. Schon 3000 v. Chr. wurde Kreuzkümmel im Alten Ägypten und im Mittelmeerraum als Gewürz und Heilpflanze verwendet. Die Ägypter streuten Kreuzkümmel in den Grabkammern der Pharaone aus, um so die bösen Geister zu vertreiben. Die Römer ließen sogar die wertvollen Samenkörner von ihren Sklaven bewachen. Im Mittelalter nutzte man die heilende Wirkung des Kreuzkümmel gegen vielerlei Beschwerden.

Kreuzkümmel schmeckt kräftig-scharf und sehr intensiv, mit einem leicht nach Anis und Zitrone schmeckenden Aroma.

In Nordafrika ist das Kreuzkümmelgewürz ein fester Bestandteil von Couscous-Gerichten und Tajines. Auch in der indischen und pakistanischen Küche findet Kreuzkümmel bei der Zubereitung von Curry, Tandoori oder Garam Masala Verwendung. Die duftenden Samen des Kreuzkümmels sind auch zu Käse und im Krautsalat sehr beliebt.

Unser Tipp:
• Vorsicht beim Würzen! Kreuzkümmel sollte sorgsam dosiert werden, da der intensive Geschmack leicht das Aroma anderer Gewürze überlagern kann.
• Sie können das Kreuzkümmel-Aroma intensivieren, wenn Sie die Samen im Mörser zerstoßen und anschließend kurz anrösten.

 

Inhalt: 65 g

Hersteller: Albert Ménès, 156 rue Saint-Denis, 92700 Colombes, Frankreich

Vor hundert Jahren beginnt in Landerneau in der Bretagne die Geschichte des Hauses Albert Ménès. Nachdem der junge Matrose Anfang des 20. Jahrhunderts aus der Marine in die Bretagne zurückgekehrt war, träumt er noch lange von den Düften und Gewürzen der fernen Länder und beschließt die Einwohner von Paris an seiner Leidenschaft für diese Aromen teilhaben zu lassen. 1921 gründet er la Maison Albert Ménès und importiert seltene Lebensmittelprodukte aus der ganzen Welt. Als Lebensmittelhändler bei Edouard Leclerc stellt er seine Produkte in einem bretonischen Einkaufszentrum aus. Schon bald wird Albert Ménès zum Großhändler, was er vor allem seiner Neugierde für Neues, seinem Willen das Interesse für vergessene Aromen zu wecken und seiner Sensibilität für jedes einzelne Produkt zu verdanken hat. Hinter jedem Produkt von Ménès steckt eine Geschichte. Frankreich erlebt schon bald eine schwierige wirtschaftliche Phase. Vielen kleinen Ladenbesitzern fehlen die Mittel den Warenmarkt zu erobern und so sind zahlreiche kleine Läden von talentierten Händlern von der Schließung bedroht. Das Treffen zwischen Albert Ménès und Thierry Hervey, Vorreiter des modernen Handels, verändert die Geschichte. Thierry Hervey kreiert 1986 die Marke Albert Ménès und entwickelt in Zusammenarbeit mit kleinen Erzeugern ein völlig neues Konzept: Präsentationsflächen im Bereich Feinkost mit dem Label Albert Ménès in großen Supermärkten: Konfitüren, Gewürze, Kekse, Trockenfrüchte, Fischprodukte, Saucen, Suppen, Honig Senf, Würzmittel, …. Produkte welche den Lebensmittelherstellern ein großes Know-how für Qualität und traditionelle Herstellung abverlangen. Zwischen neuen Errungenschaften, Tradition und Innovation stellt la Maison Albert Ménès eine Palette von mittlerweile 400 Produkten her, die die Freunde des guten Geschmacks begeistern. • Herstelleranschrift: Albert Ménès, 156 rue Saint-Denis, 92700 Colombes, Frankreich •
Kreuzkümmel/Cumin
Enthält Erdnüsse. Kann Spuren von Gluten, Sesam, Senf und Sellerie enthalten

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