Fallot ist seit 1840 ein unabhängiges Familienunternehmen in Burgund, welches sich noch in seinem ursprünglichen Gebäude unweit der Hospices de Beaune befindet. Das Unternehmen ETABLISSEMENTS FALLOT bereitet noch immer den Senf nach einem Rezept zu, dessen Geheimnis über mehrere Generationen hinweg bestens gehütet wurde. Die Körner werden mit Hilfe von Mühlsteinen gemahlen, so dass die Masse ihren aromatischen Geschmack behält. Die Senfmühle verzichtet auf jegliche Extravaganz. Oberste Priorität ist es, die traditionellen Produkte und Aromen des kulinarischen Erbes des Burgund (Dijon-Senf, körniger Moutarde à l´ancienne) hervorzuheben und typisch regionale Geschmacksassoziationen zu kreieren.Das Unternehmen La Moutarderie Fallot beschäftigt mehr als 20 Mitarbeiter und produziert etwa zwei Prozent des französischen Senfs. Das Unternehmen La Moutarderie Fallot beschäftigt mehr als 20 Mitarbeiter und produziert etwa zwei Prozent des französischen Senfs. • Herstelleranschrift: La Moutarderie Edmond Fallot, 16 Rue de la Chouette, 21000 Dijon, Frankreich •
Dijon Senf : Wasser, Senfkörner, Essig, Salz, Kaliummetabisulfit, Citronensäure, Gewürze || Lebkuchen Senf: Wasser, Senfkörner, Branntweinessig, Honig 8,3%, Salz, Zucker, Lebkuchen 1,6% (Weizenmehl und Ei), Gewürze, natürliches Anisaroma, natürliches Orangenaroma || Schwarzer Jonhannisbeere Senf: Wasser, Senfkörner, Weißwein, (enthält Sulfite), Branntweinessig, schwarzer Johannisbeerlikör 5,4% (schwarze Johannisbeere, Zucker, Alkohol), Salz, natürliches schwarze Johannisbeeraroma, Senfschale, Farbstoff: Koschenille Karmin, Zucker || grobe Senfkörner: Wasser, Senfkörner, Weißwein (16,7%), Brandweinessig, Salz, Senfschalen, Zucker, Gewürze, Antioxidationsmittel: Kaliummetabisulfit
| Kalorien (kcal) | 164 |
| Kalorien (kJ) | 681 |
| Fett | 12 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| - davon Zucker | 2,5 g |
| Eiweiß | 7,4 g |
| Salz | 6,4 g |
Senfkörner, Sulfite
