Feyel

Enten-Rillettes 170 g

SKU: 9442

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  • klassische französische Fleischspezialität
  • als Vorspeise auf frischem Landbrot, Toast oder Baguette
  • willkommene, kulinarische Geschenkidee

Eine geschmackliche Offenbarung!

Rillettes ist ein französischer Brotaufstrich aus im eigenen Saft und Fett gekochtem und konserviertem Fleisch. Klassisch werden Rillettes aus Schweinefleisch, Gänsebrust oder Entenbrust hergestellt. Aber auch Wild, Kaninchen, Rindfleisch oder Kalbfleisch eignen sich für die Herstellung dieser französischen Fleischspezialität. Selbst Fisch (z.b. Sardinen, Forellen, Thunfisch oder Lachs) schmeckt in Form von Rillettes köstlich. Das Fleisch wird über mehrere Stunden mit viel Fett und Gewürzen gekocht, anschließend grob zerkleinert so dass die Fasern noch erhalten bleiben und dann mit einer Schicht des Fettes bedeckt. Die Masse ist relativ fest, aber streichfähig.

Dieses deftige Entenrillettes ist etwas für Anhänger der gehobenen Küche und für den wahren Kenner der französischen Küche ein wahrhaftiger Genuss! Klassischerweise wird es als Vorspeise auf frischem Landbrot, Toast oder Baguette genossen. Auch als kulinarische Geschenkidee sind Rillettes immer gerne gesehen.

Inhalt: 170g

Hersteller: Feyel - CS 10021, 67012 Strasbourg Cedex, Frankreich

 

Feyel ist eines der ältesten französischen Foie Gras-Häuser, das noch in Betrieb ist. • 1780: Im Elsass wird das erste Foie-Gras-Rezept „Pâté du Maréchal des Contades“ erfunden. Das einzigartige Know-how seiner Zubereitung wird seit mehreren Jahrzehnten von Konditoren in Straßburg kultiviert, was Straßburg zur Hauptstadt der Foie Gras macht. • 1811: Seit 1811 werden die einzigartigen Rezepte von Maison Feyel von den Köchen von Generation zu Generation weitergegeben. Feyel kombiniert die Authentizität und das traditionelle Know-how seines Landes mit Rezepten mit unvergleichlichen Aromen. Die Gänseleberpastete von Frédéric Feyel, Konditor und Süßwarenfabrikant, macht Maison Feyel über die elsässischen Grenzen hinaus bekannt. Die nach traditionellem Rezept hergestellte Gänseleberpastete kann an den Tischen der größten kaiserlichen Höfe Europas genossen werden. • 1861: Kaiser Napoleon III ernennt Maison Feyel zu seinem offiziellen Lieferanten. • 1874: Das Maison Feyel zieht in die Rue du Dôme in Straßburg um. • 1919: Maison Feyel tritt der Gründung des Syndikats der Foie Gras Pâté-Hersteller in Straßburg bei. • 1930: Die Produkte von Maison Feyel werden in fünf Kontinente exportiert. • 1945 – 1993: Nach den meisten Foie Gras Familienhäusern in Straßburg wechselt Maison Feyel mehrmals ihren Besitzer, bewahrt aber das ursprüngliche Geheimnis seiner Rezepte. • 1993 - 2017: Übernahme einer Familienholding im Jahr 1993. Die Marke erlangt ihren alten Glanz zurück. • 2017 – Heute: Frau Claudine Roposte, eine bekannte Unternehmerin im Elsass, übernimmt das Unternehmen und gibt ihm neue Impulse. Maison Feyel ist nach wie vor in Schiltigheim bei Straßburg ansässig. • Herstelleranschrift: Feyel - CS 10021, 67012 Strasbourg Cedex, Frankreich •
Entenfleisch, Entenfett, Wasser, gebratene Zwiebel (Zwiebel, Sonnenblumenöl), Pfeffer, Salz, Thymian, Knoblauch
Kalorien (kcal) 335,9
Kalorien (kJ) 1391
Fett 29,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren 9,3 g
Kohlenhydrate 0,1 g
- davon Zucker 0,1 g
Eiweiß 18,5 g
Salz 0,5 g

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