Albert Menes

Cayenne-Pfeffer (Pili-Pili gemahlen) 65 g

SKU: 9589

5,90 €
90,77 € / kg
Inkl. MwSt. zzgl. Versand
Lieferzeit: 1-2 Werktage
Eine Bewertung schreiben
  • Ursprung: Teufelsinsel (Französisch-Guayana)
  • Schärfe 5
  • in Frankreich abgefüllt
  • sehr scharf mit leicht rauchigem Geschmack
  • verfeinert deftiges Gulasch, Chili con carne und Grillfleisch
  • würzt Hackfleisch und Geflügel

Cayennepfeffer ist eigentlich kein Pfeffer, sondern ein Gewürz aus getrockneten und gemahlenen Chilis. Als Grundlage dafür dienen meist die getrockneten, scharfen Früchte der Chilisorte Cayenne. Heute ist das Gewürz fast auf der ganzen Welt bekannt und ist besonders aus der indischen, thailändischen und südamerikanischen Küche nicht mehr wegzudenken. Dieser Cayennepfeffer stammt von der Teufelsinsel, welche zum Überseedépartement Französisch-Guayana gehört. In den 1980er Jahren wurde das Gewürz als Pfefferersatz von den französischen Küchenchefs benutzt. Sobald die Cayenne-Chilis reif sind, werden sie gepflückt und in der Sonne getrocknet, bevor sie zu Pulver vermahlen werden.

Cayennepfeffer verfeinert indische, indonesische und chinesische Reisgerichte. Beliebt ist es aber auch zum Würzen von deftigem Gulasch, Chili con carne, Grillfleisch und Hackfleisch. Ein Geheimtipp: Probieren Sie doch einmal die Schärfe des Cayennepfeffers in Kombination mit Süßspeisen mit dunkler Schokolade.

Unser Tipp:
• Cayenne-Pfeffer nicht zu stark erhitzen. Am besten erst am Ende der Garzeit hinzufügen, da er bitter wird, wenn er mitgekocht oder mitgebraten wird.
• Cayennepfeffer ist eines der schärfsten Gewürze der Welt, deshalb sparsam einsetzen. Schon eine kleine Prise des pikanten Pulvers bringt eine scharfe Würze an Ihre Speisen.
• Sollte das Gericht zu scharf gewürzt sein und es im Mund "brennt", nicht mit Wasser "löschen", sondern auf Joghurt, Käse oder Milch zurückgreifen.

Inhalt: 65 g

Hersteller: Albert Ménès, 156 rue Saint-Denis, 92700 Colombes, Frankreich

 

Vor hundert Jahren beginnt in Landerneau in der Bretagne die Geschichte des Hauses Albert Ménès. Nachdem der junge Matrose Anfang des 20. Jahrhunderts aus der Marine in die Bretagne zurückgekehrt war, träumt er noch lange von den Düften und Gewürzen der fernen Länder und beschließt die Einwohner von Paris an seiner Leidenschaft für diese Aromen teilhaben zu lassen. 1921 gründet er la Maison Albert Ménès und importiert seltene Lebensmittelprodukte aus der ganzen Welt. Als Lebensmittelhändler bei Edouard Leclerc stellt er seine Produkte in einem bretonischen Einkaufszentrum aus. Schon bald wird Albert Ménès zum Großhändler, was er vor allem seiner Neugierde für Neues, seinem Willen das Interesse für vergessene Aromen zu wecken und seiner Sensibilität für jedes einzelne Produkt zu verdanken hat. Hinter jedem Produkt von Ménès steckt eine Geschichte. Frankreich erlebt schon bald eine schwierige wirtschaftliche Phase. Vielen kleinen Ladenbesitzern fehlen die Mittel den Warenmarkt zu erobern und so sind zahlreiche kleine Läden von talentierten Händlern von der Schließung bedroht. Das Treffen zwischen Albert Ménès und Thierry Hervey, Vorreiter des modernen Handels, verändert die Geschichte. Thierry Hervey kreiert 1986 die Marke Albert Ménès und entwickelt in Zusammenarbeit mit kleinen Erzeugern ein völlig neues Konzept: Präsentationsflächen im Bereich Feinkost mit dem Label Albert Ménès in großen Supermärkten: Konfitüren, Gewürze, Kekse, Trockenfrüchte, Fischprodukte, Saucen, Suppen, Honig Senf, Würzmittel, …. Produkte welche den Lebensmittelherstellern ein großes Know-how für Qualität und traditionelle Herstellung abverlangen. Zwischen neuen Errungenschaften, Tradition und Innovation stellt la Maison Albert Ménès eine Palette von mittlerweile 400 Produkten her, die die Freunde des guten Geschmacks begeistern. • Herstelleranschrift: Albert Ménès, 156 rue Saint-Denis, 92700 Colombes, Frankreich •
Cayenne-Chili
Kann Spuren von Erdnuß, Senf, Sellerie und Sesam enthalten

Ihnen könnte auch gefallen