La Pointe de Penmarch

Bretonische Fischsuppe 500 ml

SKU: 9447

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  • Spezialität aus der Bretagne
  • für ca 3-4 Portionen
  • mit croûtons, Rouille und geriebenem Käse servieren

Diese köstliche Fischsuppe ist eine Spezialität aus der Bretagne. Der Fisch wird mit Gemüse und Öl gekocht und anschließend gesiebt.

Zubereitung: Der Inhalt des Glases reicht für 3-4  Portionen. Den Inhalt in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Gut auflösen und mit Croûtons und Rouille servieren. Wer mag kann die Suppe mit etwas geriebenem Käse, vorzugsweise Gruyère, bestreuen. Köstlich!

 

Inhalt: 500ml

Hersteller: La Pointe de Penmarc’h, 15 Bd de la France libre, 29100 Douarnenez, Frankreich

Im Südwesten der Bretagne, im département Finistère liegt die Baie de Douarnenez mit ihrer atemberaubenden landschaftlichen Vielfalt und seinem für den Sardinenfischfang berühmten Fischerhafen. Ganz in der Nähe des Hafens befindet sich die Fischfabrik “ Pointe de Penmarc´h“. 1920 wurde die Konservenfabrik “ Pointe de Penmarc´h“ in Guilvinec gegründet. Während früher die Fischer mit Segelbooten aufs Meer hinausfuhren, erfolgt heute der Fischfang mit modernen Schiffen, die einen selektiven und rücksichtsvollen Fischfang garantieren. Sobald die Flotte mit mehr als 100 Fischerbooten nach einem erfolgreichen Fang im Hafen eingelaufen war, wurde der Fisch mit großer Sorgfalt verarbeitet und fangfrisch von Hand in die Konserven abgefüllt. Noch heute folgt das Unternehmen dieser Tradition. 2003 zog die Fischfabrik von Guilvinec nach Douarnenez um, der Hochburg der Sardine. Das Abfüllen in die Konserven erfolgt manuell von den sogenannten “Penn Sardin“. So nennt man heute noch die Bretoninnen, die die Sardinen in den Fabriken in den Häfen von Douarnenez verarbeiten. “Penn Sardin“ bedeutet “Sardinenkopf“ auf bretonisch. Die Mitarbeiterinnen waren, und sind es immer noch, bekannt für ihre Liebe zu ihrer Arbeit und für ihren willensstarken Charakter. Das Unternehmen bietet seine Produkte sowohl über den stationären Handel in zahlreichen Feinkostläden an als auch über den Online-Handel. Pointe de Penmarc´h: • legt Wert auf einen rücksichtsvollen Fischfang und ist sich bewußt, daß die Meeresreserven nicht unerschöpflich sind. • respektiert den saisonalen Fischfang der diversen Fischarten. Die Sardinen werden zwischen Juni und November gefischt, die Makrelen von Mitte November bis Mitte April. • schließt den Fischfang der bedrohten Arten aus. • verwertet auch die weniger bekannten Fischteile, wie z.B. Seeteufelleber, welche geschmacklich sehr wertvoll sind und einen hohen Ernährungswerte haben. • bevorzugt die Ringwadenfischerei für den Sardinenfang. • Herstelleranschrift: La Pointe de Penmarc’h, 15 Bd de la France libre, 29100 Douarnenez, Frankreich •
Wasser, 33% SteinFISCH, Gemüse (Zwiebeln, Lauch, 3% Karotten, Tomaten), 2% Tomatenmark, Olivenöl extra vergine, Rapsöl, Salz, modifizierte Maisstärke, Krabben (grün), aromatische Pflanzen, Gewürze einschließlich Safran
Kalorien (kcal) 37
Kalorien (kJ) 153
Fett 2,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate 0,5 g
- davon Zucker 0,5 g
Eiweiß 3,1 g
Salz 0,83 g
FISCH, KRABBEN. Kann Spuren von Milch * und Weichtieren * enthalten

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