Maison Espig

Sichuan-Pfeffer 21 g - Maison Espig

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  • stammt aus der gleichnamigen Provinz Szechuan
  • ideal zum Würzen von Rohkost und Melone
  • ideal zum Würzen von Rohkost und Melone
  • perfekt für fruchtige Currygerichte mit Kokosmilch
  • würzige Schärfe mit ausgeprägtem Geschmack nach Zitrusfrüchten

Szechuan-Pfeffer stammt ursprünglich aus der gleichnamigen Provinz Szechuan, eine Gebirgsregion in China. Man nennt ihn zwar Pfeffer, er ist aber nicht mit dem schwarzen Pfeffer verwandt. Eigentlich handelt es sich um eine kleine Beere, welche ein Gefühl der Taubheit auf Lippen und Zunge bewirkt und im Abgang ein sanftes Prickeln hinterläßt.
Kochtipp: Ideal zum Würzen von Rohkost und Melone. Perfekt für fruchtige Currygerichte mit Kokosmilch, rohen Fisch, chinesische, koreanische und japanische Gerichte..
Geschmack: Eine wohltuende würzige Schärfe. Sichuanpfeffer entfaltet auf dem Gaumen einen ausgeprägten Geschmack nach Zitrusfrüchten.
Gut zu wissen: Szechuan-Pfeffer ist eines der ältesten Gewürze Chinas.

 

Inhalt: 21 g

Hersteller: Maison Espig CEPASCO, BP41233, 13783 Aubagne Cedex, Frankreich

Antoine Espig, Safranproduzent in Spanien, ließ sich 1876 in Algerien nieder und gründete seine erste Firma "Le SPIGOL", die darauf abzielte, spanischen Safran in ganz Nordafrika zu vermarkten. Für diesen spanischen Abenteurer war Safran ein echter Goldfaden in der Unternehmenstätigkeit, welche im Laufe der Jahre durch die Herstellung weiterer Gewürze und Gewürzmischungen ergänzt wurde. 1962 verließ er Algerien und gründete das Unternehmen CEPASCO in Marseille und zog dann 1992 in seine heutigen Räumlichkeiten in Gémenos um. Seit 140 Jahren ist die Tätigkeit in der Gewürzmühle CEPASCO unverändert geblieben: aus den Rohprodukten werden die Gewürze sorgfältig ausgewählt, gesiebt, gereinigt, sortiert, gemahlen und gemischt. Dieses in der Gewürzwelt anerkannte Know-how wird durch die ständige Suche nach hochwertigen und seltenen Gewürzen weltweit ergänzt. Unter der Marke MAISON ESPIG stellt die Firma CEPASCO ein umfangreiches Sortiment an qualitativ hochwertigen Gewürzen her, darunter auch zahlreiche Bio-Produkte. • Herstelleranschrift: Maison Espig CEPASCO, BP41233, 13783 Aubagne Cedex, Frankreich •
Szechuanpfeffer

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