Maison Espig

Jamaika-Pfeffer 30 g - Maison Espig

SKU: 8956

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  • eine Mischung aus Pfeffer, Nelken, Zimt und Muskat
  • parfümiert, aber nicht pikant
  • eignet sich besonders für Currys, Suppen und Frikassees
  • verfeinert Saucen und Marinaden

Der Jamaikapfeffer wird auch Nelkenpfeffer oder Piment genannt. Er gehört zu den wirklich komplexen Pfeffersorten, denn er vereint in sich die Aromen von Pfeffer, Zimt, Muskat und Nelken. Piment oder Jamaikapfeffer wird deshalb auch als Viergewürz bezeichnet.
Kochtipp: Jamaikapfeffer verleiht jedem Gericht den besonderen Kick. Allerdings sollte er vorsichtig dosiert werden, denn er ist sehr kräftig. Er eignet sich besonders für Currys, Suppen, Frikassees, Marinaden oder Saucen. Vermischen Sie den Pfeffer mit Mehl um Kuchen und hausgemachtes Brot zuzubereiten, oder verwenden Sie ihn als Lebkuchengewürz.
Geschmack: Der Jamaikapfeffer ist parfümiert, aber nicht pikant. Das Aroma von Jamaika Pfeffer ist eine Mischung aus Pfeffer, Nelken, Zimt und Muskat
Gut zu wissen: Die Ureinwohner der Karibik nutzten Piment schon vor der Entdeckung Amerikas als Konservierungsmittel sowohl für Fleisch, als auch für Fisch. Die Azteken benutzten als Erste den Jamaika Pfeffer als aromatisches Gewürz um Schokolade zu parfümieren. Jamaikapfeffer nicht zu stark erhitzen, er wird sonst schnell bitter

 

Inhalt: 30 g

Hersteller: Maison Espig CEPASCO, BP41233, 13783 Aubagne Cedex, Frankreich

Antoine Espig, Safranproduzent in Spanien, ließ sich 1876 in Algerien nieder und gründete seine erste Firma "Le SPIGOL", die darauf abzielte, spanischen Safran in ganz Nordafrika zu vermarkten. Für diesen spanischen Abenteurer war Safran ein echter Goldfaden in der Unternehmenstätigkeit, welche im Laufe der Jahre durch die Herstellung weiterer Gewürze und Gewürzmischungen ergänzt wurde. 1962 verließ er Algerien und gründete das Unternehmen CEPASCO in Marseille und zog dann 1992 in seine heutigen Räumlichkeiten in Gémenos um. Seit 140 Jahren ist die Tätigkeit in der Gewürzmühle CEPASCO unverändert geblieben: aus den Rohprodukten werden die Gewürze sorgfältig ausgewählt, gesiebt, gereinigt, sortiert, gemahlen und gemischt. Dieses in der Gewürzwelt anerkannte Know-how wird durch die ständige Suche nach hochwertigen und seltenen Gewürzen weltweit ergänzt. Unter der Marke MAISON ESPIG stellt die Firma CEPASCO ein umfangreiches Sortiment an qualitativ hochwertigen Gewürzen her, darunter auch zahlreiche Bio-Produkte. • Herstelleranschrift: Maison Espig CEPASCO, BP41233, 13783 Aubagne Cedex, Frankreich •
Jamaikapfeffer

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