Maison Espig

Piment d'Espelette 40 g - Maison Espig

SKU: 8962

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  • Rarität aus dem Baskenland
  • angenehm milde Schärfe
  • ideal zum Würzen von Grillfleisch, Saucen, Dips, Reis- oder Nudelgerichten
  • verfeinert Fisch und Omelette

Nicht nur bei Spitzenköchen ist diese Rarität aus dem Baskenland sehr beliebt. Piment d´Espelette wird im Süd-Westen von Frankreich, nahe der spanischen Grenze im mittleren Nive-Tal (Pyrenäenvorland) produziert. In der baskischen Küche darf Piment d´Espelette nicht fehlen. Seit mehr als 5 Jahrhunderten ersetzt der Espelette-Pfeffer in dieser Gegend den echten Pfeffer.
Kochtipp: Im Baskenland verwendet man Piment d´Espelette zur Zubereitung von Fischklößchen (quenelles de poisson) und die weit über die Region hinaus berühmte Piperade. Ideal auch zum Würzen von Grillfleisch, Saucen, Dips, Reis- oder Nudelgerichten, Salat, Omelette oder Fisch.
Geschmack: Der starke Paprika-Charakter und die leicht rauchige Note harmonieren perfekt mit einer angenehm milden Schärfe
Gut zu wissen: Der Name Piment d’Espelette ist regional geschützt. Nur wenn es in Frankreich und in eine Glasverpackung abgefüllt wird, bekommt das edle Gewürz die Bezeichnung AOP (franz. Appellation d’Origine Protegée).

 

Inhalt: 40 g

Hersteller: Maison Espig CEPASCO, BP41233, 13783 Aubagne Cedex, Frankreich

Antoine Espig, Safranproduzent in Spanien, ließ sich 1876 in Algerien nieder und gründete seine erste Firma "Le SPIGOL", die darauf abzielte, spanischen Safran in ganz Nordafrika zu vermarkten. Für diesen spanischen Abenteurer war Safran ein echter Goldfaden in der Unternehmenstätigkeit, welche im Laufe der Jahre durch die Herstellung weiterer Gewürze und Gewürzmischungen ergänzt wurde. 1962 verließ er Algerien und gründete das Unternehmen CEPASCO in Marseille und zog dann 1992 in seine heutigen Räumlichkeiten in Gémenos um. Seit 140 Jahren ist die Tätigkeit in der Gewürzmühle CEPASCO unverändert geblieben: aus den Rohprodukten werden die Gewürze sorgfältig ausgewählt, gesiebt, gereinigt, sortiert, gemahlen und gemischt. Dieses in der Gewürzwelt anerkannte Know-how wird durch die ständige Suche nach hochwertigen und seltenen Gewürzen weltweit ergänzt. Unter der Marke MAISON ESPIG stellt die Firma CEPASCO ein umfangreiches Sortiment an qualitativ hochwertigen Gewürzen her, darunter auch zahlreiche Bio-Produkte. • Herstelleranschrift: Maison Espig CEPASCO, BP41233, 13783 Aubagne Cedex, Frankreich •
Espelette-Pfeffer

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